サロン・デュ・ショコラ2018 「フランク・ケストナー」

黒ゴマのプラリネ!ザクザクたっぷりゴマが入っていて香りも良く美味しかった。
ファブリス・ジロットもゴマのチョコあったけど、フランク・ケストナーは黒ゴマで風味が濃厚だった。

右下の花の形?のは下がオレンジのジュレ、上は何かと思ったらウコンらしい。ウコンのパート・ダマンド。アーモンドと粉糖をつぶして練ったもの。少しパサパサしていてウコンの不思議な風味。

黄色は柑橘?
真ん中のも良く分からなかった。

どれかがカフェライムリーフのプラリネみたいなんだけど??
ハーブで柑橘系の香りがするらしい。緑のかな?