2018 チョコレート検定

公式テキストが発売されたので、さっそく購入。
去年は初級と中上級を受験したけど、中上級は落ちてしまったので再チャレンジ。
明治のカカオレッスンや、サロンデュショコラで実演を見せてもらったので
発酵とか焙煎などの過程はバッチリ頭に入った!感じはする。

テキストなぞって暗記するだけじゃなくて
嗅覚や体験などで覚えるのも大事だな~と思う。
チョコを食べながら勉強するとかね(^.^)